这道菜走的东南亚风情，主要是在调味料的选择上，泰式的青柠叶，味道很浓哦，泰式鱼露，泰式酸辣酱，这些原产泰国的香料和酱料在进口超市都可以买到，家里面备一些，在胃口低迷的时候，用异域风味的口感来提振一下
1.
冰鲜凤爪500克
泰式青柠叶适量
泰式鱼露
泰式酸辣酱
子姜一颗
2.
煮锅内放入清水和姜片
凤爪清洗干净后放入
水烧开后捞出（焯水）去腥
另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪
放入青柠叶，姜片和盐
煮开后关火焖5分钟左右
3.
捞出后在活水下冲洗干净
把泰式酱料调匀后淋入凤爪中
放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
4.
成品图
烹饪技巧
1，煮的时候不能煮太烂，会影响口感和韧劲
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失去
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失去
