重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡的制作技巧

　　辣子鸡是一道非常开胃、下饭的好菜，吃辣子鸡的过程就像是玩一场捉迷藏的游戏，趣味多多，你知道重庆辣子鸡的做法是什么吗?它的制作过程有哪些技巧呢?下面就跟随小编一起来看看下文的介绍吧。

重庆辣子鸡的做法

　　重庆辣子鸡的做法

　　主料：鸡(适量)

　　辅料：花椒，辣椒(红、尖、干)，大葱，姜，味精，盐，料酒，生抽，植物油，大蒜(白皮)， 白砂糖

　　做法：

　　1、把整只鸡切成小丁。

　　2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

　　3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

　　4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。

　　5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

　　6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

重庆辣子鸡的做法

　　重庆辣子鸡的制作技巧

　　1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量

　　2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

　　3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。

　　重庆辣子鸡的营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。重庆辣子鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　以上就是关于重庆辣子鸡的做法是什么和重庆辣子鸡的制作技巧以及它的营养价值的内容介绍了，希望本文可以给你的生活带来帮助哦!