潮州反沙芋

潮州反沙芋

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 芋头(一个)
  • 白糖(200g)
  • 葱花(适量)
  • 陈皮(一片)
辅料
相关词: 芋头 白糖 葱花 陈皮

老爸超喜欢吃反沙芋头,也做得很好,身为潮州人的女儿,当然是得会这门手艺咯,于是趁中秋节爸妈来家里聚餐的机会,好好表现一下。

潮州反沙芋的做法图解1

  1. 芋头切成条状,入高温油锅炸透炸熟。

潮州反沙芋的做法图解2

  2. 白糖入锅加水煮融化,如果有陈皮,泡软一片切丝在这个环节一起放入。

潮州反沙芋的做法图解3

  3. 等汤融到铲起来有黏稠状时,把芋头倒入翻炒,把芋头炒至没块到均匀的裹上砂糖即可。

潮州反沙芋的做法图解4

  4. 最后撒上些葱花即可。

烹饪技巧

1、芋头一定要粉。2、白糖融化的过程要掌握好。

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