鸡蛋炒双菇

鸡蛋炒双菇

主料
辅料
相关词: 鸡蛋 真姬菇

鸡蛋炒双菇的做法大家了解过吗?我们都知道,鸡蛋中含有丰富的营养,用鸡蛋搭配味道鲜美的菇类,选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇,来道“鸡蛋炒双菇”,颜色诱人,蓬松鲜嫩的鸡蛋,再搭配上双菇的爽滑鲜美, 不用加味精都鲜味十足,菜品清爽色美, 让人胃口大开。

1.准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

鸡蛋炒双菇wr.jpg

2.待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

鸡蛋炒双菇VD.jpg

3.双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

鸡蛋炒双菇lM.jpg

鸡蛋炒双菇Je.jpg

鸡蛋炒双菇bI.jpg

烹饪技巧

1、先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用;
2、虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒;
3、菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;
4、再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

相关食谱