盐烧大虾

盐烧大虾

主料
  • 大对虾(10只)
辅料
  • 盐(适量)
  • 姜(适量)
  • 料酒(适量)
  • 蒜(适量)
  • 香菜(适量)
相关词: 大对虾

看看不一样的野生海虾做法吧!这是青岛海域的斑马虾做的,基尾虾同样也能做出一样的美味噢!

  1.

  先把虾清水冲洗干净,沥干水备用!

  2.

  开虾背、抽虾线(虾肠子)。不会这个流程的可以咨询江城潮爸为信:TEERYCEO

  3.

  锅烧到足够热后转小火,倒适量油,把姜、蒜、虾几乎同时下锅(下图1),慢慢煎出香味儿,虾虾务必两面煎透,约有8成熟时开虾背的地方就完美绽放了(下图2)!接着保持小火,沿锅边烹入适量料酒去腥增香。

  4.

  重要时刻来临了,注意潮爸的手法,保持小火,在虾虾表面均匀洒上薄薄的盐。注意每一面都要洒噢!具体做法是第一面洒完之后用筷子把每一只虾虾夹着翻个面,再洒,这个描述虽然不够优雅,但您肯定看懂了。

  5.

  基本上每一面洒盐之后保持一分钟左右的吸收时间就搞定了,关火,撒上香菜出锅咯!

烹饪技巧

1、开虾背,抽虾肠;
2、锅烧热后保持足够的耐心小火慢煎。

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