菜干焖烧腊肠

菜干焖烧腊肠

主料
  • 菜干(120克)
  • 腊肠(2根约220克)
辅料
  • 干辣椒(6个)
  • 生姜(10克)
  • 生抽(15毫升)
  • 精盐(3克)
  • 鸡粉(1克)
  • 白糖(2克)
相关词: 菜干 腊肠

菜干焖烧腊肠的做法大家了解过吗?我们都知道,腊肠富含蛋白质,脂肪,碳水化合物等营养成分,可以开胃助食,增进食欲,与菜干一起搭配制作而成的菜干焖烧腊肠很受人们喜爱哦!

各式食材准备。

菜干,用温水泡发。

腊肠洗净切片,生姜,干辣椒切碎备用。

泡发好的菜干,洗净挤干水份后切碎末。

坐锅点火,下腊肠。

小火慢煎,至腊肠的肥肉部分变透明,出油汁,盛出备用。

锅中再加入猪油,下生姜,干辣椒碎。

翻炒后下菜干。

翻炒约3分钟。

加足够量的热水,生抽,白糖。

加盖焖煮约20分钟,至汤汁半干。

加盐调味。

下之前煎好的腊肠,翻炒后焖煮5分钟。

加鸡粉调味。

加香葱段,大火收汁,即可出锅享用啦。

烹饪技巧

1:有一些菜干自带咸味,加盐就需注意啦。精灵用的菜干是原味的。
2:菜干比较不容易熟,所以水量要给足,多焖煮一会。
3:加糖,可提鲜,又可中和菜干跟腊肠的味道。
4:刚焖煮好的菜干,味道还不是最好的,下一餐加再热吃,才是最软糯的。
5:菜干,吸够油才香,所以油的用量要比平常炒菜多一些。家中没有猪油的,就替换成色拉油,花生油即可。