蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾

主料
  • 鲜虾(数只)
  • 冬瓜(适量)
  • 粉丝(适量)
辅料
  • 蒜(适量)
  • 色拉油(适量)
  • 生抽(适量)
  • 鲍鱼汁(适量)
  • 盐(少许)
  • 胡椒粉(少许)
  • 紫甘蓝(适量)
  • 苦菊叶(适量)
  • 生菜叶(适量)
  • 红椒(少许)
相关词: 鲜虾 冬瓜 粉丝

蒜蓉粉丝虾的做法大家了解过吗?我们都知道,蒜蓉粉丝虾主要以海虾、粉丝为基础材料,加以一些配料制作而成,其鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,是老少皆宜的一道菜品哦!

1.

材料洗净,准备。

2.

粉丝用温水浸泡30分钟,捞出码盘。

3.

虾洗净,剪须,从背部切开,去除虾线。

4.

从腹部向背部翻转成型。

5.

冬瓜削圆柱形状,然后切一厘米左右片。

6.

冬瓜码放粉丝上,虾端坐冬瓜上造型。

7.

蒜捣碎成蒜蓉。

8.

一半蒜蓉下锅,煸炒成金黄色。

9.

倒入剩下蒜蓉,加生抽、盐炒香。

10.

将蒜蓉铺在虾、粉丝上。

11.

开水入锅蒸5分钟。

12.

出锅淋上鲍鱼汁,浇上热油。

13.

撒上紫甘蓝、苦菊、生菜叶,红椒等装饰,美味即成。

烹饪技巧

1、清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾,这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。
2、蒸虾时一定要水已经烧开,再开始蒸,只要五分钟即可,时间过长会让虾肉老。

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