菠萝果酱蛋糕卷

菠萝果酱蛋糕卷

主料
  • 鸡蛋(3个)
  • 低筋面粉(70克)
  • 白糖(60克)
  • 牛奶(50克)
  • 玉米油(40克)
辅料
  • 柠檬汁(几滴)
  • 红曲粉(1克)

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个菠萝果酱蛋糕卷,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这个蛋糕也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

蛋白和蛋黄分开

菠萝果酱蛋糕卷

蛋黄里加入牛奶和玉米油搅打均匀

菠萝果酱蛋糕卷

筛入低筋面粉,搅打均匀

菠萝果酱蛋糕卷

用电动打蛋器发发蛋白

菠萝果酱蛋糕卷

分三次加入白糖,蛋白打至九分发,即提起打蛋器,上面呈大弯钩状态。

菠萝果酱蛋糕卷

分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。

菠萝果酱蛋糕卷

烤盘里铺上油纸,倒入蛋糊

菠萝果酱蛋糕卷

盆底留一些蛋液,加入少许红曲粉,翻拌成红色的蛋糊。

菠萝果酱蛋糕卷

随意倒在烤盘蛋糊上面

菠萝果酱蛋糕卷

用牙签划拉几下,拉出花纹

菠萝果酱蛋糕卷

烤箱预热160度20分钟,再转上火烤三四分钟即可出炉。

菠萝果酱蛋糕卷

蛋糕倒扣在铺了保鲜膜的烤网上,撕去油纸

菠萝果酱蛋糕卷

刷上菠萝果酱

菠萝果酱蛋糕卷

提起保鲜膜,轻轻的把蛋糕卷起来,放冰箱冷藏半小时即可。

菠萝果酱蛋糕卷

菠萝果酱蛋糕卷

菠萝果酱蛋糕卷

菠萝果酱蛋糕卷

菠萝果酱蛋糕卷

烹饪技巧

分鸡蛋时,蛋白里不要掺入蛋黄,混合蛋糊时,要翻拌不能搅拌,铺保鲜膜和铺油纸比起来,不容易把表皮撕掉。

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