色彩斑斓喜迎春

色彩斑斓喜迎春

主料
  • 鸡蛋(4个)
  • 低筋面粉(37克)
  • 玉米淀粉(15克)
  • 食用油(38克)
  • 水(38克)
  • 白砂糖(55克)
辅料
  • 淡奶油(250克)
  • 草莓(8个)
  • 糖粉(18克)
  • 斑斓精(3滴)

大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢?有没有吃过这个色彩斑斓喜迎春,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦,你赶紧试一下呗!

干净容器中放入油,水和15克糖隔水加热至溶化并拌匀,筛入粉类拌匀后加入蛋黄继续拌匀。

色彩斑斓喜迎春

加入3滴斑斓精拌匀即为蛋黄糊。

色彩斑斓喜迎春

无水无油的干净容器中放入蛋白,用电动打蛋器搅拌并逐步加入40克糖,打至出现大三角即中性发泡。

色彩斑斓喜迎春

先将3分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中,用J型手法翻拌均匀后,倒入蛋白糊中继续翻拌均匀。

色彩斑斓喜迎春

把蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中,放入预热好的烤箱中层,上火155度下火150度烘烤18分钟。

色彩斑斓喜迎春

烤蛋糕时,开始清洗草莓并吸干水滴。

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淡奶油加入糖粉打发至干性即能保持清晰的花纹。

色彩斑斓喜迎春

烤好的蛋糕拿出烤盘稍凉后,撒掉油布并换上干净油纸,表面抹上打好的奶油并摆放上草莓。

色彩斑斓喜迎春

借助擀面仗把蛋糕片轻轻卷起,放冰箱冷藏定型1小时。

色彩斑斓喜迎春

定型好的蛋糕卷切去两头,就可以切片开吃了,粉粉的嫩绿色是不是很诱人呀!

色彩斑斓喜迎春

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烹饪技巧

1、由于每台烤箱温度都会不同,请注意调整烘烤温度的时间。2、蛋白打发至中性,可以让蛋糕片更加细腻,软嫩。3、斑斓精是浓缩的,几滴足矣。

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