家常菜之糖醋里脊

家常菜之糖醋里脊

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 里脊肉(1 斤)
辅料
  • 番茄酱(3 勺)
  • 料酒(半勺)
  • 白醋(1.5勺)
  • 白砂糖(3 勺)
  • 鸡蛋(1 个)
  • 干淀粉(2勺)
  • 白芝麻(1 勺)
  • 盐(1 茶匙)
相关词: 里脊肉

糖醋里脊的做法大家了解过吗?我们都知道,糖醋里脊以猪里脊肉为主材料,辅料配合以面粉,淀粉,醋等制作而成,是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮,味道香浓,是很受人们喜爱的一道菜品哦!

年夜饭_糖醋里脊的做法图解1

1. 里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料

年夜饭_糖醋里脊的做法图解2

2. 里脊肉从中间横着切开,然后两面打十字花刀,斜切不要切断

年夜饭_糖醋里脊的做法图解3

3. 接着切成条状,再切成小方块

年夜饭_糖醋里脊的做法图解4

4. 肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟

年夜饭_糖醋里脊的做法图解5

5. 腌好的肉丁放在淀粉中裹匀

年夜饭_糖醋里脊的做法图解6

6. 锅中热油,油热至六七成时倒入肉块小火炸

年夜饭_糖醋里脊的做法图解7

7. 炸至表面成金黄色后盛出备用

年夜饭_糖醋里脊的做法图解8

8. 番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀

年夜饭_糖醋里脊的做法图解9

9. 接着开大火炒,将调好的番茄汁倒入锅中烧热

年夜饭_糖醋里脊的做法图解10

10. 然后加入水淀粉拌匀

年夜饭_糖醋里脊的做法图解11

11. 再倒入肉丁翻炒

年夜饭_糖醋里脊的做法图解12

12. 出锅时撒上芝麻,酸酸甜甜就是你!

烹饪技巧

1. 油温六七成热,小火炸肉丁至金黄,肉外脆里嫩。

相关食谱