清炖牛肉丸

清炖牛肉丸

主料
辅料
  • 葱(4段(炒料))
  • 葱碎(少许(腌肉))
  • 十三香(半勺(腌肉))
  • 油(适量)
  • 味极鲜(2勺)
  • 盐(少许)
  • 开水(2碗)
  • 姜(1片(炒料))
  • 干辣椒(1个(炒料))
  • 蒜(2瓣(炒料))
  • 鸡蛋(1个(腌肉))
  • 味极鲜(4勺(腌肉))
  • 盐(适量(腌肉))
  • 糖(1勺(腌肉))
  • 油(4勺(腌肉))
相关词: 牛肉

清炖牛肉丸是以富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要的牛肉为主,将牛肉腌制一会,之后食材下锅炒香后将腌制好的牛肉揉成肉丸入砂锅小火炖15分钟左右即可。

1.

肉牛搅碎后放入辅料中的腌肉料,搅拌均匀腌制1小时以上

2.

准备炒料

3.

砂锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香

4.

倒入少许味极鲜酱油调味后立即加开水

5.

开锅后,将腌制好的牛肉揉成肉丸入砂锅,调小火

6.

全部做好后放入少许盐,加盖,小火炖15分钟左右

7.

至肉熟即可出锅啦

烹饪技巧

根据肉丸大小决定炖的时间,熟了就可以了。

相关食谱