菠菜厚蛋烧

菠菜厚蛋烧

主料
  • 土鸡蛋 (4个)
  • 菠菜 (2棵)
辅料
  • 橄榄油 (少许)
  • 冬菜 (少许)
  • 味霖 (1勺)
相关词: 土鸡蛋 菠菜

菠菜厚蛋烧是以土鸡蛋和含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙的菠菜为主要食材,将菠菜下锅焯水后捞出切小备用,之后将菠菜与鸡蛋一起搅拌均匀后下锅煎即可。

菠菜焯水后捞出沥干水分切小备用

鸡蛋放入碗里

加入适量切小的潮汕的冬菜,如果没有冬菜就加点盐调味

加入切好的菠菜粒

搅拌均匀

小锅里刷上一层橄榄油

先倒入适量的蛋液

在蛋液没有完全凝固前慢慢卷起来

再倒入适量蛋液

在没有完全凝固前卷上来,如此重复

出锅,切成小块即可

成品图

烹饪技巧

我没有专门的厚蛋烧锅,用的一般的小平底锅,我的蛋液里加了冬菜就没加盐,还加了点味霖,没有就加点料酒