香酥鸡翅

香酥鸡翅

主料
  • 鸡翅(450克)
辅料
  • 油(250克)
  • 盐(2克)
  • 开水(30克)
  • 奥尔良腌料(25克)
  • 香蒜炸粉(15克)
相关词: 鸡翅

以前最喜欢吃KFC了,但经常吃,所以都把旧品种吃腻了,但是老妈却百吃不腻,无论吃多少回薯条,奥尔良烤鸡腿堡都吃不厌。 于是每次讨论去哪腐败的时候,意见就有分歧,她想吃KFC,可是我就不想把钱浪费在吃烦的东西上,很郁闷。最终是以我的失败告终,还是乖乖的陪老妈去吃肯大爷。 自从我买了奥尔良腌料后,天天折腾新花样,不是腌鸡腿肉吃,就是腌猪肉吃,今天正好老妈买回了翅中,于是可以换新花样了。 用调料粉腌完再裹炸粉一炸,出锅后还真像那么回事,但是老妈坚持还是认为到KFC堂吃更有感觉。

1.

鸡翅中洗净后在背面划两道,以便于腌进去味。

2.

奥尔良腌料倒入一个装有塑料袋的容器里。

3.

倒入适量开水,化开腌粉。

4.

把鸡翅中每一个都沾满腌料,放冰箱冷藏腌制过夜。

5.

隔天取出腌好的鸡翅,倒入适量炸粉,将每一个鸡翅上面都裹满。

6.

油八成热后,放入鸡翅炸制几分钟。

7.

炸到表面金黄即可。

烹饪技巧

有时候油温和炸制时间不好掌握,如果炸出的鸡翅内部不熟,可以再入油锅复炸一次,如果复炸的时候油温过高,再炸表面会变黑的话,可以把不熟的鸡翅再用微波炉高热烹饪一下。

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