团子家私房麻辣烫

团子家私房麻辣烫

主料
  • 外脊肉(100克)
  • 粉丝(1捆)
  • 豆皮(适量)
  • 豆泡(适量)
  • 鹌鹑蛋(7个)
  • 金针菇(1小把)
  • 小白菜(适量)
  • 西生菜(半个)
辅料
  • 食盐(2匙)
  • 蔬之鲜(3匙)
  • 郫县豆瓣酱(小半袋)
  • 辣椒面(一小把)
  • 蒜(半头)
  • 香葱(2根)
  • 耗油(2匙)
  • 淀粉(适量)

其实这道“私房麻辣烫”有点像麻辣烫和水煮肉片的结合版。因为喜欢吃水煮肉片,又想加各种爱吃的配菜。所以,这碗团子家随心所欲的“私房麻辣烫”就诞生了!重点是,真的很好吃。喜欢吃辣的一定要试试。

1.

准备食材:蔬菜清洗干净。鹌鹑蛋,煮好剥皮。豆皮,在水里泡开。外脊,切片。香葱切末,蒜切蓉。

2.

切好的肉片,用淀粉抓匀腌制10分钟以上。

3.

少放些油,把蔬菜炒断生,盛出备用。

4.

起锅,倒油。把郫县豆瓣酱,耗油炒出香味。

5.

放入腌好的肉片,炒至变色。

6.

肉片变色后,下入之前炒过的蔬菜翻炒均匀。

7.

倒入提前烧好的开水,把粉丝下进去。煮熟后,盛出。

8.

在盛出煮好的麻辣烫上,撒上辣椒面,蒜蓉,葱末,盐,蔬之鲜。

9.

起锅烧油,油开后,浇在准备好的麻辣烫上就可以了。

10.

这道团子家的“私房麻辣烫”就做好了。

烹饪技巧

喜欢吃麻酱的,也可以加些加糖的麻酱在上边。这道菜的精髓就在于,想怎么吃,就怎么吃。喜欢什么,下什么。